名物金・銀あなご
当店名物の金・銀あなご。
タレと塩の両方が同梱されていますので
お好みでご賞味ください。
名物穴子料理に使うのは、全て国産。
その時に一番いい穴子を日本全国から入荷。
新鮮なうちに仕込みます。
タレには三河みりん・醤油を使用！
30年以上継ぎ足して使い続けられる
タレにこだわっています。
職人のひと手間で
旨みをひき出す
当店では、豊田の市場で仕入れた
新鮮な地元の食材に職人が、
しっかり丁寧に仕込みをし、
丁寧なひと手間で、旨み・深みを
プラスしています。
旬の素材を使った季節料理を
お楽しみいただきながら、
心休まる時間をお過ごしください。
- 料理の世界には、完成・正解はないと思っています。
お客様にどうおいしく召し上がっていただくかを、
日々研究・鍛錬をし続けること、それが私どもが大切にしていることです。 - 味付け、食材の組み合わせ、切り方に至るまで、
日本料理の固定概念にしばられることなく、
常に心を尽くした料理をお客様にご提供してまいります。 - きさらぎ店主 藤井 洋一
あなごの玉子焼き
当店名物のあなごを包んだ玉子焼き。
名物穴子料理に使うのは、全て国産。
その時に一番いい穴子を日本全国から入荷。
新鮮なうちに仕込みます。
タレには三河みりん・醤油を使用！
30年以上継ぎ足して使い続けられる
タレにこだわっています。